Recettes

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  Petit flan orange et citron vanillé

  Difficulté:

  Lavez le citron et l'orange, râpez le zeste et pressez le jus.

  Versez le lait dans une casserole et portez-le à...Lire la suite

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  Paupiettes de dinde automnales aux lardons, chataîgnes, potimarron et cancoillotte au vin jaune

  Difficulté:

  Peler (facultatif) et couper le potimarron en petits dés. Les déposer dans le panier vapeur et mettre à cuire pour une quinzaine de...Lire la suite

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  Poisson cuit à la vapeur en feuilles de bananiers

  Difficulté: Temps de préparation: 10 min Temps de cuisson: 12 min

  Couper des carrés plus grands que les filets de poisson.

  Mixer ensemble la noix de coco, la coriandre, les piments, le cumin, l’ail, le sel et le...Lire la suite

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  Ravioles de homard et bouillon au jus de truffes

  Difficulté: Temps de préparation: 40 min Temps de cuisson: 15 min

  Ravie de la cuisson des ravioles au cuiseur vapeur Dejelin, c'était une première pour moi.

  J'effectue cette cuisson habituellement dans de...Lire la suite

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• Plat

  Soufflé de carotte et céleri

  Difficulté: Temps de préparation: 20 min Temps de cuisson: 60 min
  Epluchez et découpez les carottes et le céleri en morceaux. Cuisez les à la vapeur pendant 30 min. Mixez les carottes cuites pour en faire une purée, ajoutez 4 œufs, la moitié...Lire la suite

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Top 5

1. Crème renversée au caramel

2. Poisson cuit à la vapeur en feuilles de bananiers

3. DIM SUM: queues de langoustines à la vapeur

4. Truites au bleu

5. Homard tiède à la mayonnaise maison