De Dejelin stoomkoker
aanbevolen door
Martine Fallon

 

Martine Fallon is journaliste van opleiding, reclamevrouw en bedrijfsleidster. Als rasechte foodie en iemand die steeds op zoek is naar betere en snellere manieren om iets gedaan te krijgen, heeft ze een hybride kookstijl ontwikkeld die licht en oxidatieremmend is, waarbij ze gebruikmaakt van groenten, fruit, vis en vlees van hoge kwaliteit.

Martine Fallon raadt de stoomkoker van Dejelin aan. Deze werd op punt gesteld door een Belgische ingenieur die vastberaden was om een product te creëren dat perfect verzoenbaar is met de principes van raw food (bijvoorbeeld het bereiden van vlees en vis op een temperatuur van 80 °C).

Om de veiligheid tijdens het stoomkoken (100 °C - 80 °C of 60 °C) te garanderen, bestaan de mandjes uit roestvrij staal van het type 10-18 (dit is het enige aanvaardbare kwaliteitstype van roestvrij staal; plastic is uit den boze) en zijn de plateaus rechthoekig (zeer handige vorm). De stoom circuleert niet alleen verticaal maar ook langs de zijkanten, waardoor de etenswaren op hogere niveaus aan dezelfde intensiteit kunnen worden gekookt als deze op lagere niveaus.

 
 

Stoomkoken met de Dejelin stoomkoker, alleen maar voordelen

  • veilig: roestvrij staal 10-18
  • uitstekende overdracht van stoom via de basis van de plateaus en door het stijgen langs de zijkanten
  • gradatie van temperaturen 100-80-60 °C, ideaal om vis te bereiden of voor te verwarmen op 100 °C en vervolgens verder te gaan op 80 °C gedurende de eigenlijke gaartijd
  • aanvoer van gezond bronwater (niet van de kraan) voor de stoomkoker
  • alarm bij watertekort
  • zeer eenvoudig te onderhouden
  • een hele kip bereiden is mogelijk
  • ideaal om snel lichtgebonden groentesoep of légumaise te maken
  • stijlvol
  • alles kan in de vaatwasmachine, behalve de basis
  • rechthoekig formaat zeer handig voor het wisselen van de plateaus
  • glazen stolpen, uiterst geschikt om bijvoorbeeld granen mee te koken en nadien gekoeld te bewaren zonder bijkomende kommen te gebruiken, wat zorgt voor minder afwas