Pour les aliments crus, riches en eau : Déposez les aliments dans un bac « panier vapeur » au-dessus de la cuve d’eau chaude afin que l’eau de décongélation s’écoule dans le réservoir. Programmez votre cuiseur vapeur pour un maintien au chaud de 60 °C.
Pour les autres aliments comme le pain, les viennoiseries et les plats préparés. Disposez les aliments dans le bac « bain-marie » et refermez avec le couvercle en verre. Programmez une cuisson vapeur à 100°C de 15 à 20 minutes pour laisser la chaleur pénétrer les aliments à cœur.