Bain-Marie

Le bain-marie Dejelin est un bac gastronorm standard qui ne possède aucune perforation. Il permet par exemple de réaliser de délicieux yaourts.

Pour cela, la disposition des éléments est particulière mais primordiale.

Il faut d’abord remplir la cuve du réservoir de 3 litres d’eau, pour avoir une stabilité thermique et limiter la consommation de courant. Placez ensuite une rehausse avec le bain-marie. Cette disposition est particulière, mais indispensable pour éviter l’humidité dans l’enceinte ou seront disposés les pots de yaourt. Placez sur le bain marie une rehausse avec le bac bio-gastronorm récolteur de jus recouvert du couvercle en verre. Choisissez une cuisson à 60°C en continu. Placez les pots de yaourts dans le bac récolteur de jus, vous aurez dans cette enceinte une température régulière et précise de 40°C (t° mesurée en laboratoire).

39,99 54,99 

Informations techniques
Capacité

0,6 litre, 1,5 litre, 2,5 litres