Crème brulée
19 octobre 2021
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 40 minutes Ingrédients 4 jaunes d’œufs 200 ml de lait entier 200 ml de crème
Croûtons
- Temps de préparation: 30 minutes
- Temps de séchage: 12 heures
Ingrédients
- 120 g de graines de lin moulues
- 250 g de pulpe de noix
- 100 g de courgette râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
- 2 cuillères à soupe de curry ou de mélange d’épices au choix
Étapes
- Verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
- Étendre ce mélange sur une grande planche à découper pour obtenir une grande plaque de 6 mm d’épaisseur.
- Couper la plaque en petits cubes à l’aide d’un couteau.
- Séparer les cubes et les étaler sur une feuille FlowerFlex à grille fine.
- Sécher pendant 12 heures à 45°C. Les croûtons doivent être bien secs et croquants.
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12 novembre 2021
Ingrédients 500 g d’épinards 250 g d’oseille 2 échalotes 100 ml de crème 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 cube de bouillon