Croûtons

Ingrédients

120 g de graines de lin moulues
250 g de pulpe de noix
100 g de courgette râpée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de levure nutritionnelle
2 cuillères à soupe de curry ou de mélange d’épices au choix

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Étapes

Verser tous les ingrédients dans un bol et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte uniforme.
Étendre ce mélange sur une grande planche à découper pour obtenir une grande plaque de 6 mm d’épaisseur.
Couper la plaque en petits cubes à l’aide d’un couteau.
Séparer les cubes et les étaler sur une feuille FlowerFlex à grille fine.
Sécher pendant 12 heures à 45°C. Les croûtons doivent être bien secs et croquants.

N.B : Une recette anti-gaspillage pour utiliser la pulpe de noix que nous récupérons après avoir préparé du lait de noix avec notre presse-agrumes. Délicieux avec vos soupes crues !