1. Découpez les tomates en quartier et disposez-les sur les plateaux-grille. Coté peau sur la grille pour éviter que le jus des tomates ne s’écoule à travers le grillage.
2. Saupoudrez les tomates d’herbes de Provence ou d’épices de votre choix.
3. Déshydratez pendant 12 heures à 45°

N.B : Cette technique de séchage permet de concentrer les saveurs des tomates. Vos tomates fades prennent alors le véritable goût des tomates muries au soleil.