Gestoomde mosselen

Ingrediënten

2 kg mosselen
2 uien
2 stengels bleekselderij
2 wortelen
2 teentjes knoflook
1 citroen
Een klein bosje peterselie
Witte wijn en crème fraîche (optioneel)
peper en zout

De 100% Belgische Stoomkoker
319,99 € – 499,99 € Opties selecteren This product has multiple variants. The options may be chosen on the product page

Étapes

Was de mosselen grondig in koud water.
Laat ze een paar uur in gezouten water liggen.
Pel, was en hak ondertussen de knoflook en peterselie fijn.
Snijd de wortels en ui in dunne plakjes.
Bereid je stoompan voor met 1 verhoger en 1 “stoommand” bakje of een “bio-gastronorm” bakje als je wilt voorkomen dat de bouillon de mosselen en groenten kookt.
Stel je stoompan in om gedurende 10 minuten op 100°C te stomen.
Terwijl het apparaat voorverwarmt, meng je de mosselen met de fijngesneden groenten.
Zodra de zoemer klinkt (3 korte piepjes), giet je de mosselen in het stoommandje (of “bio-gastronormbakje”) en sluit je af met het deksel.
!! Open het deksel niet tijdens het koken, anders kleeft het vlees aan de schelp en kun je ze moeilijk eten!
Zodra de mosselen open zijn, is het klaar!
Kook iets langer (10 minuten) om steviger vlees te krijgen.
Je kunt voor het serveren wat crème fraîche en/of witte wijn aan de bouillon toevoegen.
Serveer met een flinke portie friet!

Ontdek onze andere recepten

Boerenkool chips

12 November 2021

Boerenkool chips Bereidingstijd: 15 minuten Droogtijd : 12 uur Ingrediënten 300 g boerenkool ½ verse mango 1 rode paprika 1 el cashewnoten puree of Tahin