Risotto vénitien aux petits pois

Ingrédients

Préparez votre cuiseur vapeur avec 1 rehausse, 1 bac « bain-marie » et le couvercle.
Programmez votre cuiseur vapeur pour une cuisson à l’étouffée, programme « steam » à 99°C pendant 45 minutes.
Dès que le signal sonore retentit (3 bips succins), retirez le couvercle et versez un filet d’huile d’olive dans le bac « bain-marie ».
Faites-y fondre l’ail et les oignons émincés 5 à 10 minutes.
Dès que les oignons sont translucides, ajoutez le riz à risotto et remuez jusqu’à ce que le riz soit bien enrobé d’huile et presque translucide.
Versez le verre de vin blanc et laissez frémir 5 à 10 minutes pour qu’il s’évapore légèrement
Ajoutez le bouillon de poulet ou de légumes et refermez le bac « bain marie » avec le couvercle.
Dès que le programme est terminé, ouvrez le couvercle, ajoutez les petits pois et mélangez bien le tout.
Refermez et programmez 10 à 15 minutes de cuisson
Une fois les petits pois cuits, éteignez l’appareil, ajoutez le beurre et le parmesan et remuez bien le tout pour rendre votre risotto cremosso.
Salez et poivrez à votre convenance puis parsemez de persil haché avant de servir.