Charqui

  • Bereidingstijd: 15 minuten
  • Droogtijd : 4 tot 6 uur

Ingrediënten

  • Een paar magere sneetjes rauw vlees
  • Soja saus / Worcestershire saus/ Tomaten saus / Barbecue saus
  • Knoflookpoeder
  • Peper en zout

Stappen

  • Snij uw vlees in gelijkmatige stukken van 2,5 cm breed en 1 cm dik, zo lang als u wenst.
  • Eens het vlees gesneden is, verwijder al het zichtbaar vet. Charqui met de nerf mee gesneden zal smeuïg zijn ; charqui tegen de nerf in gesneden zal heel mals zijn, maar breekbaarder.
  • Kruid met de saus naar keuze, lookpoeder en peper en zout.
  • Schud er alle overtollige kruiding af.
  • Spreid een enkele laag vleesreepjes op een of meer platen van de voedseldroger.
  • Droog op 68 ˚C gedurende 4 tot 6 uur.
  • Dep van tijd tot tijd de druppeltjes vet die verschijnen.
  • Bereid steeds de charqui met vers vlees. Een goed gedroogde charqui, barst, maar breekt niet als het geplooid wordt.

Ontdek onze andere recepten

Homemade yoghurt

12 November 2021

Bereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: 5 uur Ingrediënten 1 zakje melkzuurbacteriën of 1 volle yoghurt natuur 1 L verse volle melk Stappen Meng de melk en

Lire la suite »

Cocktail Antigriep

28 October 2021

Cocktail Antigriep Bereidingstijd: 5 minuten Kooktijd: – Ingrediënten 1 Appel 1/2 Komkommer 1 Limoenschijfje (met schil) 1 Handvol basilicum Stappen Doe alle fruit en groenten

Lire la suite »